きらきら図鑑

安いときに購入しておいたクリームチーズの賞味期限が近づいていたので、急遽チーズケーキをつくりました。
なんだかいつもそんなことやってる気がします。買わなきゃいいんですよね。必要なときに買って作るのが一番！！・・・わかってるんですけど
今回はサワークリームを使いました。

が。

薄力粉を最後に大さじ２加えるの忘れました
気づいたのはオーブンに入れて数分後。
「今から取り出して加えるのも・・・」とそのまま焼き続けてみました。
焼き上がりはかなりヤバイ感じの分離感。粉がたった大さじ２ないだけでなんでこんなに違うのか。お菓子とは不思議なものです。
一晩冷やしたら、なんとか大丈夫でした。
ちょっとバターが多い感じなだけで、相変わらず超濃厚。ただ粉がない分、胃にもたれそう。

どら焼きではありませんよ。

イギリスのケーキの定番（らしい）、ヴィクトリアケーキです。
ようやく作ることが出来ました！！
家に丁度良い型がなかったので、小さいサイズの型二つに分けて焼きました。

中身は苺ジャムと、生クリームたっぷり。
切った断面がお見せできないのは、このたくさんの生クリームがぶにゅるっとはみ出てしまい、大変なことになってしまったからです。
ちょっと、美しくない・・・。

しかしながら　味は、絶品

レシピを手に入れるために本を購入しただけあるわー
これ美味しいです。

これを、背景白バージョンと一応二種類作成致しました。
（といっても、写真の背景を塗りつぶしただけ）
個人的にはこの黒バージョンがお気に入り。
夜の演奏会なので、雰囲気出ているかなと思っています。

写真は「浦安の舞」の舞姫さんです

本物は余白部分に、日にちや場所時間演目などがビッシリ入ります。


もちろん、装束をつけているのはわたしではありません（笑）　念のため。

和風のリングピローを作っていました！！

今月友人が結婚式を挙げるのです

神前結婚式なので、和風を作成。
右側のリボンの紐にそれぞれ指輪を通して使います。くるくるっと、二巻きくらいに。
その子が、普段は紺コーデメインに赤をアクセントに使っている（はず）なので、ピローは派手に赤にしてみました。作る直前まで白系にするか悩んで悩んで。
が、完成前の作ってる段階から一転して「赤にして正解」と自画自賛していたんです。


　←端っこにパールと金環を縫い付けました。

この梅の花がどうしても作りたかったんです！！
でも作り方がわからなくて・・・。ネットで探しても出てこない。
手芸屋さんと相談して、似たのを作ってみることになったのですが納得がいかない

ので、結局このキットをで購入

正解でした
満足です。妥協しなくてホント良かったです！！


先日、友人に渡すことが出来ました。
喜んでもらえました！　作ったかいあり

結婚式当日が楽しみです



ちなみに、これが見本品。こうやって使います。

ちまちま制作しております

花が三つできました。赤、白、ベージュ。
この花はこれで完成ではありません。


金環を花びら一枚一枚に縫い付けた後、中央にパールを接着します。


出来た！！　梅の花。


それをあらかじめ作っておいた赤縮緬の座布団に貼り付けます。
あら、可愛い　これだけでも十分可愛いわ


続いて几帳結び
後ろに見える緑の道具で作ります。
最初間違えて普通に結んでいましたが、二重でやりたかったのでやり直し！
写真よりもさらに、真ん中の結びをきつく形を整えます。ぎゅっと！！


そんでもって、先ほどの赤いお座布団に縫い付けます


これで終わりではないんですよ

最近、お裁縫というか、手芸をひたすらしておりました。

まずは縮緬の布を裁断
滑りやすいので別の布を下にひいて、しるしをつけます


パーツごとに切ります。


ちまちま折って、一辺だけをのりで接着
幾重にも折っているのでその間にものりを入れます。で、指でぎゅっと押さえて。
この写真だけだと、何が出来るか全くわかりませんな。


指で三角の一部をぷにっと押して（説明できません）くるりんと丸みをもたせ、ある形に。
花びらにします。
それを丸型の芯にのりで接着


五枚花びらを接着して、お花が一先ず完成


ちまちま作業はこれだけでは終わりません　まだまだ続きます

クリームチーズの買い置きがあったので、チーズケーキを作りました
barタイプです。
作ったのは昨日で、一晩冷蔵庫でじっくり冷やしてから取り出します。
チーズケーキは好きですが、何が面倒って、切ること
しっかり包丁を熱湯で温めておかないと、チーズがくっついてしまうから切る度に熱湯に潜らせます。ちゃんと布巾で拭いてからね。



美味しそうに出来ました！！



合計で小さいbarが十六個出来ました　　
が、速攻母に三個食べられました食べすぎだよっ！！

自分も味見
うん、濃厚で美味しい。今回は、下のクッキー部分が多めで、かつザックリとしか潰してないので食感が残ってます。レモンもクッキーが多いので少なめにしてクリーミーに仕上げました
つまり、かなり高カロリーに仕上がっているということです

すっごく美味しいのですが、に持って行こうと思います。・・・食べちゃうからねぇ

この冬は暖かいせいか、野菜が豊作でしたね。
あり難いことに、おかげ様で家はもらい物が大量です。なにしろ畑の多い田舎なもので
中でも、断トツで大根とキャベツがどっさり！
嬉しい悲鳴をあげて食しておりましたが、だんだん使い切れなくなってきて、困りはじめたので（食傷気味）、ネットで新メニューを検索

出て来たのが、この大根のステーキです。

大根を輪切りにし、面取りをして隠し包丁をザクザク入れます。
それを、昆布だしで一時間以上コトコト煮ます。
うちはストーブもあるので、前日にその上で
コンソメで煮ても、みりんで煮てもいいです。
なんと、おでんの残り、煮物の残りでも　とにかくとろとろの大根を作ります。



で、温かい状態の大根を、うっすら油を引いたフライパンで焼きます。
大根を焼くんです、フライパンで！！
中火で両面焦げ目がつくほどにお願いします。（写真は撮った後、も一回焼きました）
火を弱火にしたら、そこにバター（マーガリンでも）大さじ１〜２を投入。
なじませたら、醤油大さじ２、みりん大さじ１を入れてからめます。
みりんは照りを出すためなので、お好みで。わたしは入れたほうが好きです
出来上がり！！



美味しいんですよ〜、これ！！
大根さえ煮ておけばあっという間だし。期待していた以上に美味しかったです。
会社でもすすめたのですが、みなさん「大根を焼く」ということに拒否反応
「せっかく昆布だしでとろとろに煮たのなら、そのまま食べたい」
「焼くのは・・・」
などなど。美味しいのになあ、残念
が、大根ステーキもいろいろあって、薄く輪切りにしたものを煮ないでそのままフライパンで焼いてバター醤油で・・・というものもありました。そちらは試していませんが、美味しいらしいです


　
・・・年明けから週一ペースで作っていたので飽きてきましたー。
が、消費するとすぐ供給されていた大根もだいぶ減りました。
良かった良かった

冷凍庫に眠っていた、パートフィロでようやくバクラヴァを作ってみました

バクラヴァは、トルコのお菓子です。
イスラエルとかギリシャにもある・・・かな？
「歯が痛くなるほどに甘い」という噂に惹かれて、食べてみたくて仕方なかったんです。
が、食べる機会なんてそうそうなく。売ってないし。あ、最近通販で見た。

ので、作ってみました。
レシピはネットで検索　日本人と結婚されているトルコの方のを参考にしました。

パートフィロという、薄い紙みたいな生地を何層にも重ねて焼きます。
間に、溶かした発酵バターを塗り、砕いたクルミなどのナッツ類を入れます。
その上にまたパートフィロを重ね、その作業を嫌になるほど繰り返します。
ひし形に切り目を入れてからオーブンへ。
砂糖とハチミツ、レモン汁のシロップを尋常でない量を上からかけます。ひたします。



焼きあがったバクラヴァ。
既にシロップだくだくにかけてます。ジュワっといい音しました。



六時間後、シロップが染み込んだのでようやく食べられます。
下の生地からシロップが流れているのがわかりますか？



拡大。
なかなか綺麗に出来たんですよ、実物は。
今回、わたしは下十段ほどはアーモンドプードル。上三段はクルミにしました。
間にバターだけの層も作ってしまいました。


美味しいです
発酵バターは初めて使ったんですが、なかなか良いですね。わたしは好き
トルコのバクラヴァが食べたかったので、甘さは覚悟していたのですがやはり甘い！！！
バターとナッツでとても美味しいお菓子なので、次回作るとしたらシロップは半量にします。
親も知人にあげたいと言っていたのですが、試食してから
「すっごい美味しいんだけれど、甘すぎるから（シロップが流れてくるし）やめとく」
とのこと。

親戚から、うずらの卵をたくさんもらったので、煮卵にしました。
味付き卵、が正しいかな。
うずらの卵ってふだん使わないから、どう食べていいか思いつかなくて。

美味しいです！
茹でて、沸騰させためんつゆ（二倍希釈のもの、にんにく一カケを）にひたして置いておくだけ。

煮卵系は、豚の角煮とか作った後の、だしの出たタレがもったいなくて良く作ります。
美味しいですよね。
環境にもやさしいし。タレ、全部捨てないからね。（少し、消費してるでしょ？）


ちなみにわたしはオトコ的料理タイプです。
家庭料理と言った感じではなくて、ドカンといく感じの。
趣味的料理。
でも、男の人のように専門的キッチン用具そろえていたりとかはありません。
「とことん本格的を追求」まではいかないレベル。
男で料理する人って（日曜とかに）凝り性ですよね〜♪
　この本を読んで、「あ！　わたしってオトコ的料理だ」と気がつきました。