きらきら図鑑

この冬は暖かいせいか、野菜が豊作でしたね。
あり難いことに、おかげ様で家はもらい物が大量です。なにしろ畑の多い田舎なもので
中でも、断トツで大根とキャベツがどっさり！
嬉しい悲鳴をあげて食しておりましたが、だんだん使い切れなくなってきて、困りはじめたので（食傷気味）、ネットで新メニューを検索

出て来たのが、この大根のステーキです。

大根を輪切りにし、面取りをして隠し包丁をザクザク入れます。
それを、昆布だしで一時間以上コトコト煮ます。
うちはストーブもあるので、前日にその上で
コンソメで煮ても、みりんで煮てもいいです。
なんと、おでんの残り、煮物の残りでも　とにかくとろとろの大根を作ります。



で、温かい状態の大根を、うっすら油を引いたフライパンで焼きます。
大根を焼くんです、フライパンで！！
中火で両面焦げ目がつくほどにお願いします。（写真は撮った後、も一回焼きました）
火を弱火にしたら、そこにバター（マーガリンでも）大さじ１〜２を投入。
なじませたら、醤油大さじ２、みりん大さじ１を入れてからめます。
みりんは照りを出すためなので、お好みで。わたしは入れたほうが好きです
出来上がり！！



美味しいんですよ〜、これ！！
大根さえ煮ておけばあっという間だし。期待していた以上に美味しかったです。
会社でもすすめたのですが、みなさん「大根を焼く」ということに拒否反応
「せっかく昆布だしでとろとろに煮たのなら、そのまま食べたい」
「焼くのは・・・」
などなど。美味しいのになあ、残念
が、大根ステーキもいろいろあって、薄く輪切りにしたものを煮ないでそのままフライパンで焼いてバター醤油で・・・というものもありました。そちらは試していませんが、美味しいらしいです


　
・・・年明けから週一ペースで作っていたので飽きてきましたー。
が、消費するとすぐ供給されていた大根もだいぶ減りました。
良かった良かった